Fødselsdag

Hip-hip-hurra! Hold den perfekte fødselsdagsfest!

Book vores store eller lille sal eller måske hele huset? Afhold en fødselsdagsfest med fuld forplejning i form af en skræddersyet menu og personale, som står klar til at servicere jer. Nedenfor har vi lavet lidt priser og menuforslag. I må os gerne komme med ideer til jeres arrangement angående menu og ønsker og vi laver en pris udefra det.

Menuforslag

Forretter:
-Tunmousse på vores måde med kapers, citron hertil spæde salater , krydderurter , brød og smør.

-Hønsesalat på vores måde anrettet på ananas, med bacon, forårsløg,  asparges og svampe, pyntet med hvidløgsspirer. Hertil brød og smør.

-Varmrøget lakserilette på salater, med syltet rødløg, urteolie, krydderurter og citronkaviar Hertil brød

-Ønskes varmrøget laks i portionsstykker med tilbehør +10 kr pr person

-Butterdejsskal med høns i asparges

-Serranoskinke med syltede rødløg, ramløgspesto, melon og parmesan. Brød og smør.

-Kold pocheret hellefisk med råsyltet rødbede, dildmayo og krydderurter

-Fish & chips på vores måde:
Sprødstegt kulmule med ærtepure, rodfrugtschips og krydderurter.

---

Hovedret/Buffet
 Fadservering:
vælg imellem :
-Svinekam.
-kalvesteg stegt som vildt.
-Rosastegt kalvefilet.
Hertil glaserede bønner, perleløg, gulerod og tranebær, hertil waldorfsalat, hvide kartofler, persille og skysauce.

Hovedretsbuffet:
(vælg 2 slags kød)
-Oksefilet
-kalvefilet
-Marineret Kyllingebryst
-Braiseret nakkefilet
-Marineret grisekam
-Svinemørbrad med baconrasp
Hertil:
Krydderstegte kartofler

Flødebagte kartofler

“Salat bar” salat og udvalg af tilbehør til salat efter sæson og kokkens humør

Bearnaise dressing

Skysauce

foccacia – brød

Tallerkenservering:

-Braiseret svinebryst med sprød flæsk, karamelliseret løg/æble kompot, Skysauce fra retten. På bordet: Spidskålssalat,  timianstegte kartofler og skysauce

-Oksespidsbryst langtidsbraiseret med lunt grønt af grønkål, selleri, gulerod og rødbede. Hertil kartoffel gratin og skysauce

-Oksemørbrad farseret med svampe og krydderurter. Hertil pommes røsti og lunt grønt fra årstiden. På bordet: årstidens salat, krydderstegte kartofler og portvinssauce.
+40 kr pr person

---

Desserter :

-Citronfromage med fløde og chokolade/nødde knas

-vanilleis på chokoladekage med hindbær mousse, hindbærsirup, knas og chokolade

-Lun chokolade fondant med vanilleparfait, bærsirup, sprøde mandler og chokolade.

-Chokolademoussekage med brombær is, sirup knas og pynt.

-“Crêpe Suzette” Pandekager med appelsinsauce, kandiserede mandler og vaniljeparfait

-Mazarinkage pyntet med karamel, chokolade og nødder, hertil vaniljeis og bærsirup

---

Natmad

-Aspargessuppe med kødboller og brød

-Hotdogs med klassisk tilbehør

-2 slags pizza

-Oste/pålægsfade med rugbrød og boller

-Sandwich

-Frikadeller  med kold kartoffelsalat

-Biksemad med syltede rødbeder